Kan de rette lyde øge patienters appetit og mindske deres besvær med at spise?
I et nyt projekt ”Madlyd” undersøger Regionshospital Nordjylland og samarbejdspartnere effekten af specifikke lydes påvirknings af appetit og mundtørhed samt den generelle spiseoplevelse.
- Umiddelbart så kan det virke som en skør ide, men der er stort potentiale hos en lang række patienter, hvis vi ved hjælp af lyd kan øge patienternes appetit og en bedre oplevelse med at spise, siger Dorte Melgaard, seniorforsker, forskningskoordinator, Ph.d. Regionshospital Nordjylland.
Lydcollage som del af spiseoplevelse
I første omgang afprøves effekten af specifikke lydes påvirkning hos kræftpatienter. Deltagerne skal spise to måltider – ét med og ét uden lydene og fortælle om deres oplevelser.
De skal afspille en lydcollage under måltidet. Lydcollagen består af flere lag og flere typer lyde, der tilsammen kan medvirke til at øge appetitten.
Ideen til projektet stammer fra Jane Kaae og Jesper Kaae, der arbejder med henholdsvis udvikling af mad på et plejecenter og med musik og lyd. Forskningsprojektet udgår fra Regionshospital Nordjylland og gennemføres i samarbejde med Århus Universitet og University of Oxford, ligesom hospitalet samarbejder med Kræftens Bekæmpelse om at finde deltagere.
Bedre ernæring og øget livskvalitet
Der er forsket en del i lyd og musiks indvirkning på raske menneskers oplevelse af fødevarer. Målgruppen for dette projekt er et andet, nemlig kræftpatienter, og der er potentiale til at hjælpe en bred vifte af patienter og svækkede ældre.
Nedsat appetit er en velkendt følge af mange sygdomme, ligesom tørhed i munden er en kendt bivirkning af mange former for medicin.
- Øget spytsekretion er væsentlig for en bedre spiseoplevelse. Det smører munden, så maden bliver lettere at tygge og synke, og spyttet har betydning for smagsoplevelsen og optagelsen af næringsstoffer og fordøjelsesenzymer, siger Dorte Melgaard.
Foruden påvirkning af appetit og mundtørhed, så er der indikationer på, at lydene kan bidrage til oplevelsen af at spise i en social kontekst.
- Det kan samlet set medføre bedring i ernæringstilstand, øget livskvalitet og færre samfundsmæssige udgifter til denne gruppe af borgere, siger Dorte Melgaard.
Projektet er et samarbejde mellem:
• Dorte Melgaard – projektansvarlig og seniorforsker (Regionshospital Nordjylland)
• Jane Kaae – cand.mag. i læring og forandringsprocesser, professionsbachelor i ernæring og sundhed
• Jesper Kaae - cand.mag. i musikteknologi
• Qian Janice Wang – Assistant professor (Århus Universitet)
• Charles Spence – Professor of Experimental Psychology and Director (Oxford University)
Der er bevilget 130.000 kr. fra Region Nordjylland Innovationspulje.
For at deltage skal du
- være nuværende eller tidligere cancerpatient
- opleve nedsat appetit og/eller mundtørhed
- over 18 år samt adgang til smartphone, iPad eller computer.
Deltagerne skal afspille en lydcollage der består af flere elementer af lyd mens de spiser og efterfølgende udfylde et spørgeskema om deres oplevelse. Testen foregår i eget hjem.
Deltagere kan melde sig på https://redcap.rn.dk/surveys/?s=89TFERLF9A
Kontakt: Dorte Melgaard, seniorforsker, dmk@rn.dk eller 26281086